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张小叶从来没有想过，开一个火锅店还挺麻烦的，除了店面装潢、人员培训、还需要进货渠道的把关、各种想不到的用品添置等等，最最主要的是，古代没有漏勺！漏勺哎，吃火锅的必备用品之一，在现代没有漏勺张小叶都不动筷子的，因为用筷子捞比较不过瘾，而且油碟里的火锅料会越吃越多，是会影响到食物的味道的！这可是金牛座好□□的经验之谈哦！

说句实在话，张小叶实在是琴棋书画一样都不精通，只是画个漏勺的样子就折腾了一个晚上，拿给如花看的时候，如花还很惊讶的说“小姐，你不是想让客人们都用水瓢吃东西吧！而且这个水瓢上还有这么多黑点是什么意思？是您设计的餐具图案么？好像不太漂亮的样子！”当听完脸色难看的张小叶解释后，得知是类似于勺子的东西时就更加惊讶了，

“小姐，你这个画的样子真的很不像勺子，很象水瓢的，我看您还是亲自和做餐具的店家说清楚吧！如果光给他们这样一副样子，估计他们还以为我们店里缺好多水瓢呢！”

于是，张小叶和做勺子的店家比划描述了半天，店家才大概明白要的是个什么样的东西。

再说这人员培训，本来这家饭店里只有一个店小二，但是张小叶觉得这个店小二见钱眼开还大嘴巴，不然也不会露前任老板的底，让如花个抄了个地板价。所以给了他一些钱打发走了，根据现在火锅店的管理，每2-3桌就要有一个店小二，才能保证张小叶要求的服务质量，一时之间还真没地方找这样多的人。

好在万恶的旧社会还买卖人口，张小叶和如花于是到“人市”上买了10个15岁左右，看似比较精明的孩子回来，由张小叶亲自培训各种接人待物的规矩。由于以前没有先入为主的经验，所以这些孩子也没有觉得张小叶培训的东西怪怪的，再加上这些个小孩都是穷苦家庭出生，干起事情来也都是一个顶俩，很快整个店小二的队伍就初具规模了。

最大的问题则是厨子的问题，因为没有现成的火锅配料，（你以为还象现在到哪都能买到火锅调料，谁都可以做火锅啊！就是要让你麻烦点！作者得意的飘过）张小叶根据自己的记忆要原来的厨子配出来的东西就是不对，原来饭店的大厨做起热菜来倒是还可以，可是碰到连听都没听说过的火锅，就不知道从何下手了！还好张小叶在现代的时候了解过北京有专门卖爆肚的，涮爆肚的汤料估计和火锅的也差别不大，于是让如花满大街的找，好不容易在一条小巷子里找到了“爆肚王”，张小叶吃了一串果然和现代火锅涮出来的有的一拼，但味道还不尽如人意，于是游说“爆肚王”加入酒店做大厨，这个“爆肚王”本来做这个小买卖连糊口都不够，现在突然有人高薪请他去做大厨，当然把他给高兴坏了，还将张小叶视为救苦救难的菩萨，于是尽心尽力的和张小叶研究火锅调料的味道，终于烹调出让张小叶这个火锅王都满意的调料来。

所有的一切都准备就绪了，当然不能少了宣传！（免费试吃、发宣传单这类的桥断别人都用过了，本文主角不许用！作者奸笑着飘过），还好张小叶在银行做的是贵宾客户服务及一段时间的市场营销，当然知道有名的“二八定律”了（不知道二八定律的拖出去发给一百张一元的纸币去银行柜台存一百次，每次只准存一元钱.）

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